Обсмажені кавові зерна легко окислюються киснем повітря, внаслідок чого якість олії погіршується, а аромат також випаровується і зникає.
Якщо кавові зерна були розкриті, їх потрібно закупорити в герметичні банки або за допомогою спеціальних герметизуючих смужок, а потім зберігати в прохолодному і сухому місці.
Якщо це нерозкриті кавові зерна, то їх рекомендується покласти в холодильник, оскільки зниження температури сповільнить швидкість окислення кавових зерен. Намагайтеся не розміщувати його в занадто сухому місці (вологість нижче 54% - це занадто сухе).
Розширена інформація:
Поради щодо вибору кавових зерен:
1. Упаковка: кавові зерна не можна піддавати впливу сильного сонячного світла, і не можна поміщати разом з летючими речами. Ці два моменти вказують на те, що кавові зерна найкраще закривати в коробки або банки, які не піддаються впливу світла. У герметичній сумці з одностороннім клапанним пристроєм.
2. Колір: кавові зерна будуть мати різні кольори через різний ступінь обсмажування. Смак самої кави також зміниться. Світлі кавові зерна мають сильний кислуватий смак, але з поглибленням ступеня обсмажування кислий смак у кавових зернах поступово зникає, а гіркота буде градуватись. підніматися.
3. Свіжість: кавові зерна починають окислюватися після обсмажування, а кавові зерна також мають властивості вбирати вологу та смак, тому намагайтеся купувати свіжі кавові зерна.
4. Свіжі кавові зерна пахнуть насиченим оригінальним ароматом кави, несвіжі або переокислені кавові зерна будуть мати поганий аромат або в основному не мають смаку, серйозно затхлий, землистий та йодистий. Смак має навіть ферментований смак.
