Історія кави
Походження кави як рослини можна простежити мільйони років тому. Справді, справжній вік його відкриття неможливо відстежити. У книгах з історії немає жодного запису про те, хто першим виявив захоплення кавою. Існує незліченна кількість легенд про відкриття кави. Серед них є дві найцікавіші легенди? Вони&«Пастух' S Story" та&"арабський монах [GG" quot ;? Перше - це відкриття християнства, а друге - відкриття ісламу!
Перша легенда:
Можна також назвати легенду про пастуха; легенда про Карді; є відкриттям християнства. Це записано в ліванському мовознавці Фаст Найробі (1613-1707) у&«Монастир безсоння &«; (1671). Історія розгортається на ефіопському плато шостого століття: в Ефіопії є пастух на ім’я Калді. Коли він випасав овець, раптом виявив, що його вівці виглядали дуже збудженими, з’ївши сусідню червону ягоду. Тож він зібрав ці плоди і роздав їх ченцям у монастирі, щоб вони поїли. Усі вони відчули бадьорість після їжі, і вони почали їсти це диво, яке допомогло їм зберегти настрій під час молитви. Ягоди приходять.
Другий вид легенд: арабські ченці," Легенда про арабських ченців" також може бути названий&«Легенда про Сюеке Омар &», яка є відкриттям ісламу. Це історія, записана в&«Походження кави &»; (1587) мусульманином Абу Дар Хаді. Етап цієї історії - у горах Ємену в тринадцятому столітті. У 1258 році Шейх Омар, якого депортувало його плем’я за злочини, заблукав у Васабу (розташований в Аравії) далеко від рідного міста Мокка. Він був такий голодний і втомлений, що вже не міг ходити. У той час, коли він сидів на корені дерева, щоб відпочити, він несподівано виявив птаха, що летить і зупиняється на гілці, плачучи зі звуком, якого він ніколи раніше не чув. Він придивився ближче і виявив, що птах клює на плід на гілці, перш ніж віддерти горло і красиво закричати, тому зібрав усі плоди в цій зоні і поклав їх у горщик, і додав води. Зварити. Після цього він почав виділяти сильний аромат. Він не тільки мав приємний смак після вживання, але й освіжив втомлене тіло та розум. Тож він зібрав багато цих чудодійних фруктів і приніс їх у суп, щоб випити, коли зустрів пацієнтів. Нарешті, оскільки він скрізь робив добрі справи, люди його рідного міста прощали його злочин (причина злочину: розчавити королівську дочку), нехай Він повернувся до Мокко і похвалив його як" Святий."
Короткий зміст кавових рослин: Найважливіші сорти кави світу' включають переважно: арабіку (Caffearabica), робусту (каву Coffeacanephoraor Robusta) і ліберію ці три оригінальні сорти. Одним з найкращих сортів кави є арабіка, на частку якої припадає 75% світового виробництва &. Цей сорт кавових дерев підходить для посадки у високих горах з великими перепадами температури вдень і вночі, а також на ґрунтах з низькою вологістю та хорошим дренажем. Ідеальна висота-1000 м-2300. Метри, чим вище висота, тим краща якість. Виробництво кави Робуста становить близько 20-30% світового виробництва &. Він підходить для посадки в низинах нижче 1000 метрів над рівнем моря. Він має сильну пристосованість до навколишнього середовища і протистоїть шкідникам та хворобам. Однак його смак трохи поступається. Якість також значно поступається, тому здебільшого використовується для приготування розчинної кави.
Плід - кістянка. Його діаметр становить близько 1,5 см. Спочатку він зелений, потім поступово жовтіє, а після дозрівання стає червоним. Він дуже схожий на вишню і є кавовою вишнею, яку можна збирати в цей час. Плід кави містить два насіння - кавові зерна. Дві боби з'єднані однією стороною щік, прямо обличчям один до одного. Кожне зерно кави має тонку зовнішню оболонку, ця плівка називається срібною шкіркою, а її зовнішній шар покритий шаром жовтої зовнішньої шкірки, званої ендокарпієм. Ціле зерно кави заховане у в’язкій м’якоті, яка розкривається у м’яку та солодку кавову м’якоть. Зовнішній шар - це зовнішня оболонка ... Кавове дерево може плодоносити кілька разів протягом року. А плід (його ще називають вишнею) співіснує на різних етапах періоду дозрівання. Щоб дозріле кавове дерево дало плоди, йому потрібно близько п’яти років ретельного догляду.
В Ефіопії сьогодні ще можна знайти дику каву. Кажуть, що незабаром після того, як там виявили каву, насіння кави було доставлено на Аравійський півострів. У 7 столітті нашої ери почалося справжнє серйозне вирощування кави, і араби розглядали каву як фрукт. Ягоди кави варили у воді Зробіть напої. Кавову м’якоть також ферментують для виробництва вина. Пізніше кава поширилася в Туреччині. На відміну від арабів, турки виявили, що смажена кава має більш ароматний смак. Цей вид&"смажений" кава - це ембріональна форма сьогоднішнього смаження кави. У 1610 р. Купці з Венеції в Італії привезли каву на європейський континент. Найдавніша італійська кав’ярня «Боттега» відкрилася у Венеції в 1645 р. У 1720 р. Франческа (Флоріано. Франческорі) відкрила кафе «Флоріан» на площі Сан -Марко, яке є найвідомішим і найдорожчим (за винятком Японії) кафе у світі. один. Кафе в Італії досі називають кафе, а в інших країнах Європи - кафе. Відтоді кафе швидко поширилися по всій Італії, більшість з яких відкрито у Венеції (Венеція)
